シャトー・ヴァランドローのテュヌヴァン社で働いていた篠原麗雄氏は、2002年に0.82ヘクタールの畑を購入し、ガレージワインの生産を開始しました。篠原氏は全ての作業を完璧に行うことを目標に、通常の生産者よりも多くの作業をこなしながらも、生産量は他のシャトーに比べて2、3割程度としています。彼は化学肥料や除草剤を使用せず、堆肥を用いたり、別の方法で除草を行い、畑のコンディションを自ら管理しています。さらに、ヴァランドローのテュヌヴァン氏やオーゾンヌのヴォーチエ氏からのアドバイスも受けながら作業しており、特にファーストヴィンテージ時には収穫時期の決定にも協力を仰ぎました。また、醸造所ではTCAなどの汚染を防ぐために問題物質のある材料を避け、自然素材を使用しています。
クロレオの記事はこちら
読み物サイトへ
