フードストーリーPLUS

Column

知っているようで、実はあまり知らないメーカーの素顔に迫るコラムーフードストーリーPLUSー。商品開発の裏側や開発苦労話、担当者ならではのこだわりなど、“中の人”だからこそ語れるリアルなエピソードを聞きました!
ものづくりへの姿勢や仕事への向き合い方など、ビジネスのヒントになる考え方にも注目。普段は見えない企業の裏側を教えちゃいます。

【工場見学レポート】駅弁のハムサンドから始まった125年の物語。鎌倉ハム富岡商会が守り続ける伝統の味
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失敗の連続から生まれたヒット商品。ツナをギフト市場へ変えた〈おつな〉の挑戦
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常温で食べられるモンブラン?四万十の新たな物語を紡ぐ〈四万十ドラマ〉の地栗スイーツ
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【工場見学レポート】はじまりは“お母さんのまかない”。加島屋『さけ茶漬』誕生秘話
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小さな喫茶店から世界No.1フィナンシェへ――アンリ・シャルパンティエ56年の歩みを聞いた
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脂の旨味で違いを実感。とこトン大事に育てた<br>〈高座豚〉の幸せの味
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定番の炙り焼きも、毎年改良を繰り返す。手間ひまかけた〈桂新堂〉のえびせんべいは“えび愛”の結晶
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それは美しいか、を常に問う。名フレンチを源流とする〈フフナーゲル〉がバターサンドに込めた想いとは
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はじまりはクラウドファンディング?世界大会優勝シェフの店〈メゾンジブレー〉はアイスケーキが注目の的
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