シブヤフードコラム

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迷ったらコレ!2027年 バイヤーのいちおしおせち

迷ったらコレ!2027年 バイヤーのいちおしおせち

毎年、百貨店のおせちバイヤーが作り手とともに、時間と情熱を注いで作り上げる特別なおせち。作り手の魅力やこだわりを知り尽くしたバイヤーだからこそ実現できる、思い入れの詰まった逸品がそろいます。

料理人の技と店ごとのこだわりが光るおせちの中から、2027年のお正月にぜひ味わっていただきたい、担当バイヤーいちおしのおせちをご紹介します。

Update : 2026.10.29

答えてくれたのはこの人

フード統括室 フード自主MD部第一 髙山バイヤー
フード統括室 フード自主MD部第一
髙山バイヤー

お値段そのままで今年は食べ応えのある国産牛ビーフシチューがついてとってもお得!

三千院の里×マノワール×京彩宴 東急百貨店オリジナル 和洋中三段重(ビーフシチュー付)
( 21.5×21.5×5.4cm×3段/4人前)〈税込〉27,000円

バイヤーいちおしポイント

「祇園の割烹料理店〈三千院の里〉と西院の欧風レストラン〈マノワール〉、祇園の鉄板焼店〈京彩宴〉。和洋中の名店のぜいたくコラボ。今年はさらに彩りとコストパフォーマンスを重視した食材に見直しました。お値段そのままで今年は食べ応えのある国産牛ビーフシチューがついてとってもお得です。
熱々のビーフシチューにバゲットを添えて召し上がると心も体も温まること間違いなしです。 ポークリエット・トリュフ添えもバゲットに塗るとより一層おいしいです。」

洋風のごちそうを二段重にいっぱいに詰め込んだスペシャルおせち。

東急百貨店オリジナル 洋風スクランブルおせち&オードブル
(30×30×5.5cm×2段/3~4人前)〈税込〉29,000円

バイヤーいちおしポイント

「渋谷スクランブル交差点で行き交う人々をイメージし、世界各国の食材を取り入れて生まれた、個性豊かなおせち。誕生以来、毎年改良を重ねながら進化を続けてきました。そして本年は、幅広い世代に人気の洋風おせちに思い切って舵を切りました。伝統的なおせちとはひと味違う、自由な発想で楽しむ新しいお正月の味わいをご堪能ください。
ぜひワインと合わせてお召し上がりください。3人前となっておりますがボリューム満点のおせちとなっておりますので大人数でもお楽しみいただけます。」

富山の海の幸と山の幸を使用したオリジナルおせち。

nagaoka sakumo オリジナル和洋四段重
〈税込〉30,000円

バイヤーいちおしポイント

「2025年、ニューヨーク・タイムズが選ぶ「行くべき52カ所」に富山市が選出されたことをきっかけに誕生したおせち。豊かな自然に育まれた富山ならではの素晴らしい食材を、より多くの方に気軽に楽しんでいただきたいという思いから開発しました。素材の魅力を生かした料理を、手に取りやすい価格でご提供。富山の食の豊かさや新たな魅力を発見できる、こだわりの詰まったおせちです。
ブリ、ほたるいか、白えび、能登ふぐ、金時草など北陸の幸を楽しみながらお召し上がりください。」

 家族が集まる節目の日に、みんなが笑顔になるおせち

東急百貨店オリジナル 家族団欒和洋中四段
〈税込〉23,760円

バイヤーいちおしポイント

「お子様からおじいちゃんおばあちゃんまで。家族三世代が一堂に会するお正月のお祝いに。定番の和風おせちから洋風のオードブルまで。大人もお子様も愉しめる食材を厳選し、彩り豊かに盛込んだ、家族が集まる際にぴったりなおせち料理です。」

昔ながらのおせち料理の由来に沿ったいわれおせち

東急百貨店オリジナル いわれおせち
〈税込〉30,780円

バイヤーいちおしポイント

「各段に詰める食材のいわれを大切にしながら、現代らしい食材も取り入れたおせちに仕上げました。おせち料理は、新年に年神様をお迎えし、神様とともにいただくことで、ご加護を授かるという習わしに由来します。一年の実りへの感謝と、新しい年の幸福を願う気持ちを込めてお召し上がりください。また、おせち料理は一の重、二の重、三の重、与の重の順に、上の段からいただくのが習わしです。」

東急百貨店のおせち2027

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この記事を書いた人

SHIBUYA FOOD COLUMN 編集部
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