≪ファームズ千代田≫のブランド黒毛和牛である「びえい和牛」。北海道の厳しくも雄大な大自然の中で、私たちが大切に育てた自慢の牛たちです。「びえい和牛」は≪ファームズ千代田≫の一牧場一銘柄として、北海道産の牧草を中心に酒粕なども与え、大雪山の麓でのびのびと育っています。「千代田カルビ」は、ともばらを中心とした部位を使用し、霜降りになりやすく濃厚な味わいです。「ロース焼肉」は、サシのしっかり入ったびえい和牛のロースから、焼肉に適した部分を当レストランシェフが厳選してご用意。柔らかな肉質に最適なサシと、びえい和牛ならではの旨みをご堪能ください。