四十萬谷本舗
四十萬谷本舗は明治８年（1875年）創業の発酵食品メーカーです。
「かぶら寿し」や「大根寿し」といった伝統的な発酵食品に加え、
「塩糀炙りシリーズ」などの発酵と海の幸を組みあわせた製品、糀甘酒やジェラートなどをお届けしています。
「かぶら寿し体験教室」などの各種体験プログラムや、完全予約制の「発酵ランチ」、
本店併設の「金沢町家発酵カフェ」など、様々な方法で発酵の魅力を発信しております。
創業150年余となりますが、時代に合わせて柔軟に変化してきたお店です。
今後も金沢の地より、お客様に「おいしい発酵」をお届けして参ります。
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