≪ファームズ千代田≫のブランド黒毛和牛である「びえい和牛」。北海道の厳しくも雄大な大自然の中で、私たちが大切に育てた自慢の牛たちです。「びえい和牛」は≪ファームズ千代田≫の一牧場一銘柄として、北海道産の牧草を中心に酒粕なども与え、大雪山の麓でのびのびと育っています。
ヘルシーステーキは、うちもも・しんたま・ランプといった、赤身の大きな塊の部位を使用。余分な脂肪が少なく、さっぱりとした風味が特徴です。リブロースステーキは、霜降りになりやすい部位できめが細かく肉質の良さが特徴です。サーロインステーキは、背中のリブロースからももに続く部位で、きめ細かく柔らかでステーキには最高の部位になります。ファームズ千代田の牧場で肥育された和牛は脂身が甘いのが特徴です。