都会にいながら非日常を演出する、クラシック・ラグジュアリーホテル。和・洋・中の各料理長が厳選した食材をもとに、手間と時間をかけ、真心を込めて料理を詰め込みました。

【和洋・和洋中おせち】
【3～4人前】

＜一段目＞
蓮根紫蘇酢漬け、銀たら自家製西京焼き、黒豆艶煮 千代呂木、自家製練り栗きんとん、鰊昆布巻、蝦夷鮑山椒煮、子蛸旨煮、海老芝煮、叩き牛蒡利休和へ、五色小肌巻き、紅白柚子なます、数の子亀甲漬け、野菜の旨煮七種盛り、伊達巻き、紅白蒲鉾

＜二段目＞
カニと海老のパイ包み焼き、スモークサーモンとクリームチーズのオモニエール、国産牛サーロインのロースト和風ソース、ホワイトアスパラのソテートリュフ風味、レモンマカロンとスモークサーモンクリーム、フランボワーズマカロンとブルーチーズクリーム、北海道産豚のサルシッチャ 香草パン粉焼きグリーンマスタード風味レンズ豆のサラダ添え、真鯛と彩り野菜のエスカベッシュ柚子風味、フォアグラのクレームブリュレ、鴨肉とピスタチオのテリーヌ、ドライイチジクの赤ワインコンポート オレンジ風味、生ハム、ホタテ貝のチーズクルート焼きラタトゥイユ添え

＜三段目＞
くらげの和え物、上海風黒酢の酢豚、窯焼き鶏叉焼き、ふかひれとエリンギの醤油煮込み、海老のチリソース、蝦夷鮑オイスターソース煮込み、クルミ飴焚き、根菜の甘酢人参飾り、筍と椎茸の煮込み、ホタテの香料煮