和（環欒）・洋（ノーザンテラスダイナー）・中（黄鶴）・スイーツ（ザ・ベーカリー＆ペイストリー）のレストランによるコラボレーションおせちです。

【和洋・和洋中おせち】
【3～4人前】

＜一段目＞
雲丹と人参のムース コンソメジュレ キャビア添え、オリーブと甘栗のガーリックマリネ、スモークサーモントラウト ディル風味、鶏もも肉のコンフィと白いんげん豆のカスレ香草風味、アワビと十勝マッシュルームのフリカッセ、北海道産牛ヒレ肉のロースト 黒トリュフ添え、オマール海老のアメリケーヌソース、ズワイ蟹のドフィノワーズグラタン、稚内産つぶ貝のマリネ、パテ・ド・カンパーニュ、北海道産鰊と野菜のマリネ ニース風

＜二段目＞
洞爺佐々木ファーム無肥料・無農薬野菜の膾 いくら醤油漬け、丹波産黒豆蜜煮 紅白千代呂木、白老牛と牛蒡の時雨煮、紅白蒲鉾、田作り、金柑蜜煮、北海道産数の子の松前漬け、旨煮、函館サーモン西京焼き、根室産鰯の南蛮漬け、海老酒塩煮、つぶ貝の醤油麹漬け、北海道産鰊の昆布巻き、栗金団、標津町波心会直送黒鰈の阿蘭陀煮、北海道産蛸の柚香漬け、華蓮根、伊達巻き

＜三段目＞
鶏肉の辛味揚げ、浅漬け搾菜、胡桃の飴炊き、胡瓜の甘酢漬け、窯焼き叉焼、海老のチリソース煮、北海道産縞海老の塩茹で、鮑の香味煮、気仙沼産ふかひれ姿煮込み、北海道産つぶ貝の葱ガーリック風味和え、紹興酒風味数の子入り松前漬け、若桃と金柑のあんずシロップ漬け、北海道産帆立貝のオイスターソース煮、くらげの冷菜

＜スイーツ段＞
マンゴープリン、ベイクドチーズケーキ、ラズベリーショコラ、ブラウニーショコラ、苺のムース、クランベリーマフィン、抹茶ケーキ、フルーツケーキ、ミルクプリン