ニドムとは、アイヌ語で「豊かな森」。目の前に広がる深い森や静かな湖を有し、自然と共存するように佇む教会やコテージ、ゴルフトーナメントコースであるニドムクラシックコース（ゴルフ場）に北海道民はもちろんの事、本州からのたくさんのお客様がこの聖地にお越し頂いております。北海道各地の名産食材を使用し、フレンチと和食の技法を駆使した他では味わえない素材の旨みを引き出した秀悦なおせちです。

【和洋・和洋中おせち】
【2～3人前】

＜一段目＞
きんき西京焼き、北海道産蛸の柔らか煮、紅白蒲鉾、北海道産大助の柚庵焼き、北海道産数の子醤油漬け、大牡丹海老焼、焼たらば蟹、幕別産熟成インカの目覚めの金団、北海道産子持ちししゃもの昆布巻き、北海道産いくらの醤油漬け、北海道産毛蟹と人参のなます、礼文産蝦夷鮑柔らか煮、甘海老浜漬け、日高産時知らず特製ルイベ漬け、礼文産蝦夷バフンウニ、北海道産黒豆煮

＜二段目＞
栗山産サフォークのパテ香草パン粉焼き、滝川産合鴨焼き、上富良野地養豚の低温ローストローズマリー風味、苫小牧産様々な茸のマリネ、音更町熟成プレミアムメークインとタラコ、音更町産熟成インカの目覚めのサラダ、北海道産大助の自家製スモークケッパー添え、ふらの和牛のローストビーフ、中札内鶏のガランティーヌ柚子胡椒の香り、北海道産平目のソテープロパンス風、苫小牧産北寄貝のオレンジ風味、北海道産ホタテ貝とキャビアのムース、函館産いかと真狩産根菜のマリアージュ、昆布森産真鱈ブルゴーニュ風、ニムドパティシエ特製ケークオショコラ