都会のオアシスとして愛される白金台の人気ホテル。モダンな感性を映した料理をご用意しました。

＜1段目＞
梅百合根、栗金団、黒豆、カナダ北寄貝とあおさのジュレ和え、いか刺し松前漬け、くわい柚子胡椒和え、華きぬた、京風なます、数の子、蝦夷あわび活煮、有頭海老艶煮、ごぼう伊勢抹茶和え、竹麩、牛しぐれ煮、松笠いか白焼き、花餅紅梅、たこ小倉煮、はすの芽わさび風味、焼湯葉、穴子八幡巻、伊達巻、きび田作り、花餅白梅、若桃甘露煮、白花豆、にしん昆布一口巻、醤油いくら、金柑甘露煮

＜2段目＞
ドライフルーツとナッツのテリーヌ、ブラウニー、アプリコット杏樹酒漬け、コンソメジュレ、パテドカンパーニュ、にしんのマリネ、真鯛のエスカベッシュ、くるみ飴炊き、鶏のペルシャード、ローストビーフ（パック詰め）、オマールテルミドール、サーモンローズ、ロマネスコカリフラワー、パールオニオン、ラタトゥイユ、4種豆トマト煮込み、ハモンセラーノダイスカット、ブロッコリー、ライプオリーブ、キャロットラペ、合鴨スモーク、豚肉のリエット、コルニッション、きのこのブリオッシュ

＜3段目＞
海鮮包子、海鮮包子（海老）、鶏肉の又焼野菜巻、カジキ鮪スイートチリソース、紅あずま甘露煮、炙り鶏叉焼ねぎたれ、胡麻わかめ、胡麻団子、錦糸焼売、蟹すりみ蒲鉾、ザーサイ、中華クラゲ、大海老チリソース、烏賊の梅ジュレ和え、中華山クラゲ、ブロッコリー鶏ガラ香味仕立て、梅百合根、黒酢酢豚、海老マヨ、棒棒鶏、クコの実、パプリカ、肉団子、椎茸旨煮中華風