富山の料亭《千里山荘》が手がける、郷土色豊かな57品のおせちです。「かじき昆布〆」や「ほたるいかしぐれ煮」、「立山ポーク味噌漬」などに加え、「いちじく入りクリームチーズ」など和洋の味わいを彩り豊かに詰め合わせました。今年は「鰤しぐれ煮」を新たに加え、ご要望に応えて「赤鶏柚子こしょう風味」や「合鴨炭火焼」など肉料理も充実させた、食べ応えのある四段重です。

【和】
【57品目／約5～6人用】
【盛付済】

＜一の重＞
鰤照焼、大豆やわらか煮、伊達巻柚子風味、手毬餅、赤魚西京焼、鰤しぐれ煮、合鴨パストラミ、わさび菜のお浸し、味付ブロッコリー、かじき昆布〆、若桃蜜煮、海老旨煮、紅白かまぼこ、赤鶏柚子こしょう風味

＜二の重＞
鰤の子生姜煮、大根田舎煮、梅麩、味付菜の花、鮭骨昆布巻、玉こんにゃく旨煮、鮑生姜煮、だし若布、鮭ルイベ漬いくら掛け、梅香る姫皮たけのこ、数の子醤油漬、松前漬、蛸やわらか煮、椎茸旨煮、豚と筍の角煮

＜三の重＞
ツブ貝の山椒煮、赤魚南蛮漬、ライプオリーブ、パールオニオン甘酢漬、トリュフ入りレーズン松風、ロマネスコオイル和え、五郎島金時の渋皮栗きんとん、いちじく入りクリームチーズ、カリフラワーのピクルス、ペッパードロップ、合鴨炭火焼、立山ポーク味噌漬、ふくさ玉子、きゃらぶき

＜四の重＞
紫キャベツのピクルス、田作りカシューナッツ和え、炙り烏賊の翡翠味噌掛け、かぶら甘酢漬、鰊の黄味酢掛け、玉ねぎ甘酢漬、黒豆蜜煮、千代呂木酢漬、くらげ入り干し柿なます、ほたるいかしぐれ煮、きんぴらごぼう、和風ミートローフ、おくらわさび風味、くるみ甘露煮