[試食会レポート] レシピ付き！高座豚ロース赤味噌漬はアレンジ自在で箸が止まらないおいしさ

 高座豚ってどんな豚？

「高座豚」は、わずか6軒の養豚家たちが力を合わせて育てている、ちょっと特別な豚。
3つの品種のいいとこ取りをした“三元豚”でそれぞれの長所を掛け合わせて、理想のバランスを実現しました。ひと口食べればわかる、きめ細かくてやわらかい肉質と、上品で甘みのある脂。
そのおいしさはしっかり評価され、「かながわの名産100選」にも選ばれるほど。

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今回試食させていただく「豚ロース味噌漬け」は、その高座豚ロース肉を贅沢に味噌漬けにした商品。味はロース赤味噌、塩麹、醤油麹の３種類です。

今回紹介する商品はこちら［東急百貨店ネットショッピング お中元2026］
神奈川県産 高座豚 ロース味噌漬詰合せ
〈税込〉5,400円
※こちらの商品は「東急百貨店ネットショッピング」お中元の商品です。

フライパンで焼くだけでかんたん美味しい「豚ロース赤味噌漬」

解凍しておいた「豚ロース味噌漬け」をそのまま熱したフライパンに載せて、弱火で両面をじっくり全体に火が通るまで焼いていきます。

すでに美味しそうなにおいが漂ってきています。

高座豚ロース味噌漬けは、しっかり味がついているので、フライパンで両面を焼くだけで完成。 １枚ずつ個包装になっているため、食べたい分だけ解凍して使えるのも便利なポイントです。焼くだけで満足感のある一品になるので、一人暮らしの方はもちろん、小さなお子さんのいるご家庭への贈り物にもぴったり。
冷蔵庫にある野菜を添えて盛りつければ、それだけで立派なおかずになります。

なるべくキッチンに立つ時間を短縮したい真夏には、この“タイパのよさ”がとくにうれしいポイント！

このまま食べてももちろん絶品ですが、今回はさらに、セントラルフーズの商品開発担当・小林さんと井上さんが、ご家庭で手軽に楽しめる“ワンランクアップ”のスペシャルレシピを考案してくれました。

白米どろぼう間違いなし！「高座豚赤味噌漬けのホイコーロー風」

〈作り方〉 赤味噌漬を食べやすくカットし、キャベツやパプリカ、ピーマンと一緒に炒める。
豆板醤を少量加え、味噌のコクを活かしたホイコーロー風の一品。
◆あまった野菜と合わせて焼くだけでボリュームの一品になります
◆材料︓高座豚味噌漬け、キャベツ、黄色パプリカ、ピーマン、豆板醤、油など

〈感想〉 普段作っているホイコーローのお肉を、高座豚赤味噌漬に替えるだけの簡単アレンジ。お肉にしっかり味噌の旨みがついているので、味付けは控えめでも、野菜までおいしく仕上がります。これはご飯がほしくなる！タッパーで白ご飯を持ってくればよかった…！と後悔。普段のおかずには一番手軽で取り入れやすいレシピです。

大人も子供も大好きな味！高座豚赤味噌漬とじゃがいものチーズ焼き

〈作り方〉
蒸したじゃがいもと赤味噌漬を重ね、チーズをのせてオーブン焼きにします。
アスパラを加えて彩りをプラス。
◆おつまみにも、付け合わせにもおすすめ。味噌とチーズの組み合わせは鉄板です。
◆材料︓高座豚赤味噌漬、じゃがいも、ピザ用チーズ、アスパラ など

〈感想〉
味噌漬けの洋風アレンジ。お味噌の甘みがチーズとの相性抜群で、蒸しただけのじゃがいものホクホク感も相まって、無限に食べられる！とくにお子さんのいるご家庭では人気メニューになりそうです。

今回一番人気！サクサクカリカリ味噌漬け香ばしカツ

〈作り方〉
味噌を軽く拭き取った高座豚赤味噌漬に、粗く砕いたアーモンドとパン粉を合わせた衣をつけて揚げ焼きにする。粉チーズをかけて食べるのがおすすめ
◆アーモンドの香りが味噌とよく合い、ソースいらずでメインのおかずにおすすめです。お酒との相性よし。
◆材料　高座豚赤味噌漬、パン粉、アーモンド、粉チーズ、卵、小麦粉 など


〈感想〉 今回の試食会で、驚きと人気を一点に集めていたのがこちらのカツレツ。ベビーリーフを添えて盛りつければ、まるでおしゃれなビストロの一皿のような華やかさです。
パン粉に混ぜた砕きアーモンドの香ばしさと食感がアクセントになり、さらにチーズのコクが加わって、思わずビールが欲しくなる！
一見すると手が込んでいるようですが、作り方はとても簡単。味噌漬け肉にパン粉をまぶして揚げ焼きにするだけなので、ご家庭でも気軽に挑戦できます。
おもてなしや、ちょっと特別な日のディナーにもぴったりの、“簡単なのに豪華見え”するメニューです。

まとめ

「高座豚ロース味噌漬け」3種類を使ったアレンジレシピを堪能して、一同おなかも心も大満足♪

こんな味噌漬け肉が冷凍庫にあったら、毎日の食卓がハッピーになりそうです。暑さで食欲が落ちやすい夏でも、手軽にしっかりおいしいごはんが楽しめるのもうれしいですね。
ご家族やご友人、そして自宅用にも、「ちょっと特別なごほうび」としていかがですか？今回ご紹介したレシピもぜひ試してみてくださいね。

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神奈川県産 高座豚 ロース味噌漬詰合せ
〈税込〉5,400円
※こちらの商品は「東急百貨店ネットショッピング」お中元の商品です。