ズッキーニのカルパッチョ

こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。残暑が厳しい日々が続きますね。まだまだ夏野菜も美味しく食べられるこの季節、今回は「ズッキーニ」を使ってさっぱりと、とても手軽に食べられるおつまみのレシピをご紹介します。

渋谷マークシティ B1の「林フルーツ」。とっても立派でずっしりとしたズッキーニ。こちらを使って早速料理をしていきましょう。

こちらを使って早速料理をしていきましょう。

ズッキーニのカルパッチョ

このレシピに合うワイン

ーソムリエ's コメントー
地元の食卓を愛する造り手が手掛けるオレンジワイン。パルミジャーノ レッジャーノの産地でもあるイタリアのエミリア ロマーニャ州生まれです。昔から親しまれているスペルゴラ種を皮ごと醸し、優しい飲み口と凝縮した果実味を両立しました。ズッキーニの爽やかさとパルミジャーノのコク、どちらにも寄り添います。

ご購入はこちら〈イル ファルネート〉スペルグレ
（イタリア/葡萄品種：スペルゴラ/750ml）〈税込〉3,520円

材料(2人分)

ズッキーニ・・・1/2本分
パルミジャーノレジャーノ・・・適量
エクストラバージンオリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・ふたつまみ
すだち(他の柑橘でもOK)・・・・1/2個

作り方

１、ズッキーニはスライサーで薄切りにする。

２、器にズッキーニを並べる。

３、２にオリーブオイル、塩、すだち果汁を絞る。

４、パルメジャーノレジャーノを削る。

さっぱりとしたズッキーニにパルメジャーノレジャーノの香り、すだちの爽やかさがピッタリのカルパッチョの完成。

お野菜だけでおつまみになるってヘルシーで嬉しいですよね。しかもものの10分もあれば完成してしまうお手軽さ。残暑の厳しい時期の晩酌にぜひお試しくださいね。

■渋谷マークシティ B1「林フルーツ」
https://www.tokyu-dept.co.jp/shibuya_foodshow/shop/detail.html?brand_code=hayashifruits

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