夏野菜とステーキのロミロミサラダ

こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。今年も日中は外に出るのがしんどい暑さが続きますね。皆さま夏バテなどされていないでしょうか。
今回は太陽が燦々と降り注ぐこの季節に美味しい夏野菜を使ったスタミナレシピをご紹介します。

渋谷マークシティ B1の「精肉あづま」。渋谷で30年以上にわたって続く精肉専門店。肩ステーキ用のお肉を購入。美しいサシで美味しそうですね。

こちらを使って早速料理をしていきましょう。

夏野菜とステーキのロミロミサラダ

このレシピに合うワイン

ーソムリエ's コメントー
華やかな夏野菜の彩と、上質なステーキの組み合わせは、青い海が広がるプロヴァンスのイメージにピッタリ。 淡い色あいながら、ほんのり優しいチェリーの風味。どことなく潮風を思わせるような旨味をしっかり感じます。ビオディナミでブドウ栽培を行い、醸造添加物を一切加えないナチュラルワインです。

ご購入はこちら〈クロ　デ　ベ〉ル　ロゼ
（フランス/葡萄品種：グルナッシュ/750ml）〈税込〉4,620円

材料(2~3人分)ｓ

ステーキ・・・200g
きゅうり・・・1/2本
赤、黄パプリカ・・・各70g
赤玉ねぎ・・・1/2個
ミニトマト・・・5個
茗荷・・・1本
A
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/3
黒胡椒・・・少々
レモン汁・・・大さじ1
おろしニンニク・・・1かけ分

作り方

１、ステーキ肉は常温に戻し、塩胡椒を振る。
２、中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ステーキ肉を両面2分ずつ焼く。

３、きゅうり、パプリカ、玉ねぎ、トマトは1cm角に切る。茗荷は輪切りにする。

４、Aはしっかりと混ぜ合わせる。
５、ステーキ肉はサイコロ状にカットする。
６、全ての材料をボウルに入れ、混ぜ合わせたら、器に盛る。

「肉の厚さ＝分数」と覚えておけば失敗があまりありません。こちらでミディアムレアくらいの焼き加減になります。お好みの焼き加減で調整してみてくださいね。

夏野菜もお肉もモリモリと食べられるサラダの完成です！

夏野菜は水分、カリウム、ビタミンが豊富に含まれており、夏の水分補給、体の冷却、紫外線対策に役立ちます。旬のものを食べるというのは、おいしさだけでなく栄養素的にも理にかなっているのです。

ぜひお試しくださいね。

■渋谷マークシティ B1「精肉あづま」
https://www.tokyu-dept.co.jp/shibuyafoodislands/brandlist/detail.html?brand_code=seinikuazuma

※記事の内容は取材時点の情報です。商品や価格等の情報については変更している可能性がありますのでご了承ください。