そら豆と生ハムの揚げワンタン | WINEとつまみのいい関係

こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。家でも晩酌をよくするほどお酒が大好きなのですが、今回はそんなお家での晩酌時にもぴったりのレシピをご紹介します。

材料を購入したのはこちら。

渋谷東急フードショー地下1階の「林フルーツ」。春の野菜が所狭しと並ぶ様子は春が大好きな筆者にとって幸せな気持ちになる光景です。今回はこちらのそら豆を使って、ワインにぴったりの1品を作っていきます。

そら豆と生ハムの揚げワンタン

このレシピに合うワイン

夏に向かうこれからの季節にピッタリなペットナット（微発泡ワイン）

シューデル ペット ナチュレル
生産地：オーストリア
葡萄品種：グリューナーヴェルトリーナー、ピノブラン、リースリング
〈税込〉4,620円

ーソムリエおすすめポイントー
カンキツの香りに白桃のような果実味がそら豆のほっこりふわっとした食感により添い、サクッとしたワンタンの皮の油を泡がさっぱりさせてくれます。 生ハムの塩味は食欲もグラスも進ませること間違いなし！ 3人の兄弟が営むワイナリーは2019年にオーガニック認証を取得、今ではビオディナミ農法も取り入れて、自然な味わいのワインを造り上げています。

ご購入はこちら《シューデル》ペット ナチュレル
（オーストリア/辛口/750ml）〈税込〉4,620円

材料(2人分)

そら豆・・・10粒
生ハム切り落とし・・・適量
ワンタンの皮・・・10枚
パルミジャーノレジャーノ・・・適量
黒胡椒・・・適量
揚げ油・・・適量

作り方

１、そら豆に生ハムを巻きつけておく。

２、ワンタンに1をのせ、水を周りにつけて折りたたむ。

３、170度の油でじっくりと両面をきつね色になるまで揚げる。

４、3の油をしっかりと切ったら、器に盛り、パルミジャーノレジャーノ、黒胡椒をふる。

そら豆がほくほく♪ワインが進む揚げワンタンの完成

サクッとしたワンタンの中から、ほっくりとしたそら豆に生ハムの塩気、さらにはチーズの旨味。これはワインが進むこと間違いなし。ご自宅での晩酌にも、おもてなしにもぴったりの一品ですよ。ぜひお試しくださいね。

■渋谷東急フードショー地下1階「林フルーツ」

https://www.tokyu-dept.co.jp/shibuya_foodshow/shop/detail.html?shopcode=HAYASHIFRUITS

※記事の内容は取材時点の情報です。商品や価格等の情報については変更している可能性がありますのでご了承ください。