【2026クリスマス】イメージは“深海に咲く花”。青で魅せる、独創的な〈メイプリル〉のケーキに注目

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【2026クリスマス】イメージは“深海に咲く花”。青で魅せる、独創的な〈メイプリル〉のケーキに注目

オーダーメイドスイーツを手がける〈MAPRIL（メイプリル）〉の今年のクリスマスケーキは、“深海に咲く花”をイメージしたドーム型の青いケーキ。独創性あふれるデザインや確かな味わい、そしてスイーツ作りへのこだわりについて、同ブランドを主宰するペイストリーシェフの福本さんに詳しく伺いました。

#インタビュー #フードストーリー #クリスマスケーキ

Update : 2026.09.24

答えてくれたのはこの人

メイプリル主宰/ペイストリーシェフ
福本美樹さん

今回紹介する商品はこちら［10/1から］
〈メイプリル〉深海の蒼い花
〈税込〉6,480円

オーダーメイドスイーツで要望をカタチにする〈メイプリル〉

まずは〈メイプリル〉の特徴やこだわりについて教えてください。

福本さん：オーダーメイドスイーツを手がける、2011年創業のスイーツデザインスタジオです。見た目の華やかさだけでなく、口にしたときのおいしさにもこだわりながら、美しい色合いと海外仕込みの華やかで大胆なデコレーション、そして日本人ならではの繊細さを掛け合わせたスイーツで、お客様のご要望をカタチにしています。

実店舗を持たないスタイルとのことですが、その理由は？

福本さん：売れ残りを廃棄するのがとても辛いので、ショーケースにケーキが並べる店頭販売は行わず、オーダーメイドのスタイルで活動しています。ご注文いただいた分だけ作れば、売れ残りはありませんからね。いずれ実店舗を持つかもしれませんが…いまの私にはこのスタイルが合っています。

福本さんがケーキ作りに込めている思いを聞かせてください。

福本さん：究極の目標は、ケーキで世界平和を叶えること。ケーキを前にして怒っている人はいないですから、喧嘩している人たちもいったん休戦すると思うんです。だから最終的にケーキは世界平和につながると、真剣に思っています！

“深海に咲く花”をイメージした青いケーキ「深海の蒼い花」

今年手がけたのは、どんなクリスマスケーキですか？

福本さん：こちらです！「深海の蒼い花」と名付けました。

福本さん：東急百貨店さんから『ベルサイユのばら』をモチーフにしたケーキのオーダーもいただき（本記事でも後述）、そちらとは全く違う対照的な世界のものにしようと思い。そこで考えたのが、「情熱の赤」に対する「静寂の青」でした。

青いケーキというのは、なかなか珍しいですよね。

福本さん：青は食品ではあまり使わない色ですが、キラキラ感が“刺さる”人は絶対いると思って、今回は「これだ！」と閃いたんです。具体的なイメージは“深海に咲く花”で、現実にはない幻想的な世界を表現しました。海の底で、誰にも知られずにひっそりと、でも力強く美しく咲いている…。現実の世界にも同じようにがんばっている人はたくさんいると思うので、そんな人たちを応援するメッセージも込めました。

形状もドーム型で、こちらもあまり見ないスタイルです。

福本さん：はい。作るのは意外と大変なんですけどね（笑）。スポンジを何cmにして重ねるのか、まわりのクリームをどうやって塗るのか。あとは、花の置き方とバランスにもこだわっています。花束のようなイメージで、どこにどの色の何を置けばギュッとまとまって見えるのか、ベストなバランスを見つけるのに苦労しました。

中身はシンプルなショートケーキ。ふわふわスポンジも絶品

全体の構成についても教えてください。

福本さん：3色の青い花と白い貝殻のような部分はバタークリームで、ベースとなっている表面の水色の部分は青く着色した生クリームです。そこに、深海で輝く宝石を思わせる琥珀糖と、海の中の泡をイメージしたシュガーパールをあしらいました。

福本さん：花の部分は平坦に見えないように、口金を立てて波打たせながら1枚ずつ絞り、立体的になるように飾っています。けっこう難しい技術なので大変なんですが…どうしても挑戦したくなってしまって。でもきっと、そういう細かいこだわりはお客様に伝わりますからね。手は抜けません。

絶対に伝わると思います！中身はどんな構造ですか？

福本さん：中はスポンジが3層で、その間に3種のベリー（苺、ブルーベリー、ラズベリー）入りの生クリームをサンドしています。まわりも青いけれど生クリームなので、味わいはシンプルなショートケーキですね。やっぱりクリスマスには、誰もが食べやすいショートケーキが人気ですから、いろいろと細工をするよりは、シンプルにストレートに。

福本さん：もちろん見た目だけでなく、とことんこだわったスポンジは食感もふわふわだし、クリームも独自の配合でおいしいし、味には絶対の自信があります。琥珀糖やシュガーパールの食感もアクセントになって楽しいですよ。

もう完全にアートですね！

福本さん：そのあたりも存分に堪能していただければと思います。お子様も喜ぶと思いますが、見た目の驚きや感動、そして味わいを、日頃がんばっている大人の皆さんにこそ楽しんでいただきたいですね。

対照的な世界。“ベルばら”モチーフの「オスカルの赤いバラ」も

少しお話が出ましたが、『ベルサイユのばら』をモチーフにしたケーキも登場するとのことで。

福本さん：そうなんです！こちらの「オスカルの赤いバラ」です。

福本さん：バタークリームで作った真っ赤なバラとともに、オスカルをプリントしたチョコプレートを飾り、ベルサイユ宮殿をイメージしたデコレーションで飾り付けて『ベルサイユのばら』の世界ド真ん中で作りました。こちらも中身はショートケーキです。見た目の斬新さと味わいの安心感というギャップもお楽しみいただければ。