本音炸裂！試食会開催～ECスタッフが冷凍おせちを食べてみた～

まずは解凍！上手な解凍方法は、食べる一時間前がカギ。

冷凍おせちが自宅に届いたら、箱や風呂敷から出して同封されている解凍方法に従って解凍してください。今回は冷蔵庫にうつして一晩寝かせます。このとき、解凍にムラが出てしまうので二段、三段のお重は重ねずに、一段ずつばらして冷蔵庫に入れてくださいね。内側のフィルムも剝がさないでください。

そして翌日。ワクワクしながら冷蔵庫から出してみました。届いた時の真っ白な状態から、食材の色が鮮やかになって美味しそう！さっそくテンションが上がります。オフィス内の冷蔵庫のパワーが強すぎたようで、さらにおせちの状態を見ながら1～2時間ほど室温に置いておきました。ご家庭の冷蔵庫の場合は、食べる1時間前に外に出して常温で置いておけば大丈夫です。

中には、一部電子レンジで温めるおせちもありますので、説明書をよく読んで丁寧に解凍するのが冷凍おせちを美味しく食べる成功の秘訣です！

今回試食したおせちはこれ！

東急百貨店オリジナルおせち 和洋中三段重
（［約］W258×D258×H51mm×三重）〈税込〉26,000円

〈リストランテポルトファーロ〉洋風オードブル二段重
（［約］W290×D196×H50mm×二重）〈税込〉23,760円

解凍した冷凍おせち。見た目の印象は？

東急百貨店オリジナルおせち 和洋中三段重について

「アワビ、エビ、カ二の爪と豪華食材が目を引き、飾り切りの人参も美しく新年を迎えるのにふさわしいイメージ。」

「エビチリの赤が真っ先に目を引いて豪華！全体的に明るい印象」

「74品目というだけあって、三段それぞれに料理がぎっしり詰まっていて、開けたときの「おおっ」という感じがあります。」

「繊細で凝ったおせちというよりは、ボリューム感とぎっしり感重視のおいしそうな印象。たっぷり食べたい。」

〈リストランテポルトファーロ〉洋風オードブル二段について

「お肉料理の種類が多く、ワクワクする見た目！」

「ひとつひとつが手の込んでるように見えて開けた瞬間豪華！」

「お肉やシーフード、カラフル野菜とスイーツがバランス良く並んでいて、新年をお祝いする華やかなイメージ。」

「見た目がきれい！彩も美しくどれもおいしそう。」

「お肉メインでもそれぞれに飾り付けがあり、茶色一色ではないところが食欲をそそります。」

試食タイムSTART！「食べてみた印象」は？

東急百貨店オリジナルおせち 和洋中三段重について

「ビーフシチューは、温めることでよりビーフシチューらしい見た目やおいしさが引き立つ商品だと感じました。お品書きには加熱の案内がありましたが、解凍後そのまま食べられるイメージを持つ方もいらっしゃるかと思いますので、加熱が必要なことがより分かりやすく伝わると、より安心して楽しんでいただけそうです。」

「彩りから味付けが濃いイメージがあったが、そこまで塩味は強くなかった。一切れや一カットが大きく食べ応えがある。」

「種類が豊富で飽きない！食べたことのない料理も多く、これはどんな味なんだろう？と最後まで楽しんで食べられました。」

「スイーツもほどよく入っていて次々と手が伸びてしまいました。子供は洋風、親世代は中華、祖父母世代は和風とみんなが食べられるものが入っていて新年の集まりにぴったり。」

〈リストランテポルトファーロ〉洋風オードブル二段について

「洋風のオードブルって間違いないのだな！と感じたお重。子供はわからないけど、大人なら好きな味が多く入っているのでは。少量ずつ、普段食べない特別な味を試せてお酒のおつまみにも良いと思った。」

「洋風おせちのため全体的に同じような味付けに感じたが、種類が多いので楽しめた。どれも美味しく冷凍だと感じなかった。」

「塩味の効いた料理と甘いスイーツのバランスが絶妙で、最後まで飽きずに楽しめます！」

「いつも和風のおせちですが、洋風もありだなと思いました。レストラン監修だけあってどれも工夫が凝らされていて満足感が高いです。」

今回とくに人気のあったおせちを発表！

東急百貨店オリジナルおせち 和洋中三段重 人気おせち5選

• ローストビーフトリュフソース掛け
  厚みがあっても柔らかくとてもおいしかった。お肉が好きならローストビーフが入っているおせちを選ぶとよいかも。
  お肉がしっとり柔らかく、ソースとの相性も良かった。
  トリュフソースがしっかりトリュフで、とてもおいしかった。薄切りだけどボリュームあり。
  
• 紅白蒲鉾
  一枚で紅白に分かれている蒲鉾が珍しい。縁起が良くお正月にぴったり。
  蒲鉾のような定番のおせちもやっぱり食べたいし、見た目も味も良くてお正月感が高まります。
  
• オレンジパウンドケーキ
  冷凍とは思えない。パサつきや水っぽさがなく、オレンジの香りが鼻に抜けるケーキだった。
  箸休め的なスイーツは塩辛いものが多くなりがちなおせちの中でいいアクセントになっている。
  
• 鶏肉の米麹焼トリュフオイル仕立て
  米麹に漬けているだけあり鶏肉が柔らかくジューシー。トリュフの香りがいいアクセントになっていた。
  単品でもおかずとして成立するおせち。レシピを知りたい！
  お肉好きにはうれしいおせち。柔らかいのでお子様やご高齢の方も食べやすい。
  
• 肉団子のポルチーニクリームソース
  見た目から味の想像ができなかったのですが、食べてみたら薄味でナンコツも入っていて食感も良く、うれしい驚きでした。
  ポルチーニクリームソースが濃厚で白ワインと合わせたい。フレンチの前菜に出てきても良さそう。
  

〈リストランテポルトファーロ〉洋風オードブル二段の人気おせち5選

• 和牛ステーキトリュフ入りソース
  解凍であの味、柔らかさ、おせちを超えている、まるで焼きたて！
  厚みのある柔らかいお肉がジューシーで美味しいです。
  
• ココナッツ餡の白きんとん
  ココナッツの香りはしつつも白あんの味が濃ゆいので、ココナッツが苦手な人でも食べやすいと思う。
  渋皮栗がいいアクセントになっていた。
  おせち×ココナッツは想像したことがなかったので新しくておもしろいと思った。
  
• ミートボールデミグラスソース＋プラムの赤ワイン煮
  普段食べない組み合わせで味の想像が出来なかったが、一緒にいただいたところとても相性が良かった。
  プラムは赤ワインで煮込まれており、甘さだけでなく奥行きのある味わいがあった。
  さすがレストラン監修というメニュー。もっとたくさん食べたいくらい。
  
• ローストビーフ赤ワイン漬
  お肉がしっとり柔らかく、ソースとの相性も良かった。
  赤ワインの風味が大人な印象。
  高級感があって美味しかった！
  
• タコのラビゴットソース
  マリネになることで他としっかり味の区別がされる。同じような味付けが多い中でマリネの酸味は本当においしかった。
  上にかかったラビゴットソースのハーブや野菜の風味が感じられて、自宅ではなかなか味わえない味だった。
  

まとめ

参加者の感想

実際に食べ比べてみることで、写真だけでは気づけなかったさまざまな発見がありました。

中華料理はほかのお料理と比べて、しっかりとした味わいに感じられました。温かい状態でいただくお料理が冷めることで、タレがより絡みやすくなり、味を濃く感じるのかもしれません。そのため、解凍後そのまま食べるだけでなく、温めて食べるものは温める、ご飯と合わせることで美味しさが引き立つものはご飯と一緒にいただくなど、料理ごとのおすすめの食べ方を提案すると、より美味しく楽しんでいただけそうです。

魚料理についても、やや塩味が強めなのが特徴的でした。単体でいただくよりも、ご飯やお酒と合わせることで味のバランスが取りやすく、より食べやすく感じられると思います。

今回の食べ比べを通して、商品の味わいそのものだけでなく、「どのように食べるとより美味しく感じられるか」まで伝えることが、商品の魅力をより分かりやすく届けるうえで大切だと感じました。

解凍方法や事前の調理に工夫すると、より美味しくおせちを味わえるということがわかりました。今回試食した二つのおせちをはじめ、東急百貨店の「全国配送冷凍おせち」では、バイヤーやシェフが素材や味わい、盛り付けまでこだわり抜いた、さまざまなおせちを取り揃えています。冷凍ならではの利便性はもちろん、それぞれのおせちに込められたこだわりや美味しさを、ぜひご家庭でお楽しみください。