カラメリゼと北海道クリームが絶妙！「お月見ばうむ」を味わってみた | お取り寄せグルメ絵日記

今回お取り寄せしたのは「メルカードスイーツまる」の「お月見ばうむ（バウム）」。お月見するウサギと月をデザインした、ポップなパープルの箱入りで届きました。蓋を開けるとパッと鮮やかなブルーが目を引きます。入っているのは表面をこんがりとカラメリゼされ、真ん中の穴に真っ白な生クリームがつまったバウムクーヘン。カラメリゼの焦がし色を夜空に、真ん中のクリームを月にみたてているから「お月見ばうむ」なのですね。

今回取り寄せたグルメはこちら〈メルカードスイーツまる〉お月見バウム〈税込〉4,450円

まずはカラメリゼのパリパリ感に驚く！

冷凍で届くので、ひといきおいて、ナイフの刃が入るぐらいになったらカットすることに。生クリームが溶け出すとやっかいなので、最初から6等分して、食べないぶんはそのまま冷凍しておく算段です。もちろんホームパーティなどには切り分けてみんなでどうぞ。4号（直径約13cm）なので、6人分ぐらいにはなりそうです。

まずはすぐに頂きます。表面のカラメリゼは、凍った状態だとパリっとしています。その下の生地はとても薄い層がかさなっていて、みっちりもっちりした口当たり。素材の味がひきたつやさしい味わいの生地に、しっかりとほろ苦いカラメルが良いアクセントになり、大人の味わいです。まだ固まっているホイップクリームは、アイスクリームのような口溶け。ちょっと驚くほど濃厚でまろやか。あわててサイトの説明を読むと、乳脂肪分45％とのことで、さすが北海道産！と納得です。

解凍するほど違う顔に。食感の変化も楽しい飽きないバウム

その後、冷蔵庫で解凍したもの、常温ちかくまで置いたものと食べ比べてみました。解凍がすすむほど、生地やクリームにはフワフワ感がもどってきます。そこに、溶けてきたカラメルがしみこみ、しっとりとまた違った味わいに。見た目だけではなく、味にもひねりが効いた、新しいバウムクーヘンのアレンジだと思いました。

華やかなフルーツや飾り付けはありませんが、素材そのもののおいしさをじっくり味わいたい大人のティータイムや、バウムクーヘンが大好き！というこだわりの友人へのギフトなどにも是非いかがでしょうか。