ルネサンサ
フランス
ブルゴーニュからスロベニアへ──情熱が育む新たな白の物語。
アントワーヌ・ジャブレ=ヴェルシェールはボーヌで醸造の学びを深め、イタリアのフランチャコルタで６ヶ月のスタージュを経験後、ブルゴーニュのオークセイ・デュレスで白ワインを造っていました。初めてのヴィンテージは2000年でしたが、家族事情により畑を売却せざるを得ず、ブルゴーニュでのワイン造りを終えることになります。その後10年、パリの不動産業に従事していた彼は再びワイン業界への道を選び、新たなチャンスを探す中でスロベニアを訪れ、その地の進展に感銘を受けました。彼は以前からスロベニアに魅力を感じており、マリボルに適した白ワイン用の畑を見つけ、パートナーと共にその地でワインを造り生活することを決心しました。彼のブドウ畑は2.5ヘクタールで、約35年前に植えられた古木のブドウから構成されています。コロナ禍の影響でスタートが遅れましたが、2021年に本格的な栽培を開始し、ブルゴーニュでの経験を活かしてビオ栽培にも移行しています。
更新日：2026.01.22
35年古木が育む、自然栽培・手摘みの2.5haブドウ畑
彼の2.5 ヘクタールのブドウ畑、レンシュキ・リースリング（Renski Rizling）, ラシュキ・リースリング（Laski Rizling）、シャルドネ、 ケルナー（Kerner）はおよそ35年前に植樹された古木の畑です。
畑では化学肥料は一切使用せず、手摘み作業で収穫を行っている。畑には雑草を生やしています。
家族の継承と革新が切り開いた、ドメーヌ躍進の物語
当初はネゴシアンへの販売を行っていましたが、フレデリック氏の孫にあたるロベール氏が引き継いだ後、1973年から自分たちの手で瓶詰を開始。妻であるジョルジェット氏の勧めもあり、最新のコンピューターやテイスティングルームを備えた、洗練された醸造施設を持つドメーヌを建設。素晴らしいワインの数々を生み出すようになりました。
