ヨハネス ツィリンガー
オーストリア
オーストリアの大地が教えてくれた、生命のワイン。
オーガニック栽培の葡萄によるワインが注目される中、ヨハネス・ツィリンガーは家族経営のビオヴァイングートの重要人物です。彼の父ハンスは1980年代にオーガニック栽培に戻り、オーストリアでのナチュラルワイン造りの先駆者として知られています。この30年以上、彼らの畑と葡萄は健全に維持され続けています。2013年には、新たな畑を開墾し、ワイン作りの設備も一新しました。その結果、ワインはより自由な熟成が可能になり、ツィリンガーは新旧の手法を融合させたユニークなワインを生み出しています。これにより、全てのワインが特別な個性を持ち、魅力的で飲みやすいものになっています。そして、350年の歴史にさらなる新たな章が加わりました。
更新日：2026.01.15
古代の起源から現代の有機ワインへ続く物語
ヴァインフィアテル東部地区は、イリュリア人とケルト人による葡萄栽培とワイン造りが起源であり、フェルム＝ゲッツェンドルフはバイエルン州パッサウの修道院によって設立されました。最古の葡萄畑であるシュタインタールは1520年の文献に記載されており、現在はツィリンガー家が管理するケラーベアグの地下ケラーは戦時中に防空壕として利用されていました。1673年にダヴィッド・ツィリンガーがヴァイングートを創立し、1980年代までは多くの家族が副業として葡萄栽培を行い、主に養豚を経営していましたが、1984年には全てを有機栽培に切り替え、1994年には純粋なワイナリーとして専業化されました。
自社畑100％とハーブが支える、自然循環型ワイン造り
2013年以降は葡萄を購入せず自社栽培の葡萄を使用してワインを生産しています。そして、畑の堆肥の施用をサポートするために50種類のハーブが植えられており、特に除草と殺虫の効果を持つタイム、ペパーグラス、シトラス・タイムが活用され、畑の緑化と植物の保護に寄与しています。
