クリストフ ホッホ
オーストリア
ホレンブルクの礫岩が描く、唯一無二の味わい。
クリストフ・ホッホは2013年に12代目としてホッホ家を継承し、故郷のテロワールを深く研究した結果、ホレンブルクの“ホレンブルク礫岩”が独自の個性を醸し出すことに気づきました。彼はこの土地の個性を反映したワイン造りを選び、伝統的なブドウ栽培と醸造方法を採用し、ビオディナミ栽培によるDEMETER認証も取得しました。また、ホッホ家は1640年からドナウ川沿いでワイン造りをしていましたが、19世紀末に河川航行が規制され、海運業を廃業して農業へ専念しました。 クリストフの曽祖父であるカール・ホッホは第二次世界大戦後にブドウ栽培と果樹園を営み、2008年以降は再びワイン造りに特化しました。2012年には有機ブドウ栽培に転換し、2013年には最初のワインをリリースしました。さらに、2015年にはスパークリングワインを初リリースし、DEMETERの認定も受けました。クリストフは、彼のワイン造りの哲学として、土壌の個性をワインに反映させるとともに、味わいだけでなく感情をも刺激するワインを目指しています。
ホレンブルク礫岩土壌と気候が生む、高酸度で繊細な長命ワインの個性
ホレンブルクの葡萄畑は、アルプスの石灰岩が固化した礫岩の土壌であり、その土壌は石灰質が豊富であるためワインの酸度が高く、この石灰質土壌に含まれるカリウムが酸を柔らかくし、繊細でアルコール度数の低いワインを生み出します。これにより、葡萄は芳香を最大限に蓄えたタイミングで収穫可能となり、結果としてクリスプで多層的な味わいを持ち、酸の質がワインの寿命にとって重要な役割を果たします。畑の位置はドナウ川より高い標高にあり、特有の気候条件により保護され、年間平均気温9.4度、降水量520l/m²の環境下でワイン造りが行われています。
家族の伝統と故郷への誇りを映す、クリストフ・ホッホのワイン哲学
クリストフ・ホッホのワイン造りの哲学は、生まれ故郷の土地の個性をワインの味わいに反映させることにあります。彼は家族の伝統と豊富な経験を基盤にしており、伝統を非常に重要視しています。これを希少な贈り物と見なしており、自身がその長い家系の一部であることを誇りに思い、これ以上の名声を求めていないと述べています。このように、家族の伝統を尊びながらも、自分の地位をしっかりと理解し、ワイン造りにその精神を反映させています。
